ジャージー牛はイギリス王室用のミルクを
献上するために長い年月をかけ改良された牛の品種。英仏海峡にあるチャネル諸島の中でも
牛の飼育に最適な環境を誇っていた
ジャージー島に隔離され過去数百年間にわたり乳牛として改良を繰り返して
生まれた牛がジャージー種。
ホルスタイン種に比べて体格が一回り
小さいので乳量が少なく大量生産
できないことから、日本でも総乳牛の
0.4%(約8,000頭)しか飼育されていません。
その為にジャージー牛の牛乳はとても希少で
貴重なものになります。
本場イギリスでは、「ロイヤル」という
名前で、「ロイヤルミルクティー」は
この「ジャージー牛乳」＝「ロイヤル」で
作ることから名付けられたそうです。
それはジャージー牛乳がもつ豊富な栄養素・自然の甘み・豊かな風味に魅せられたからです。
５０年間ものジャージー牛飼育の経験を元に栄養価が高く濃い牛乳を出すため牧草主体に
家畜飼育をプラスした独自配合の餌で育てています。
その結果”JA阿蘇小国ジャージー牛乳”は高タンパク、高脂肪高カルシウムと栄養価が高く、
甘み風味ともに優れ、牛乳の中でもコクのある濃厚な牛乳として
高い評価を受けています。
| 比較 | カロリー | 乳脂肪分 | タンパク質 | カルシウム | リン |
| 阿蘇小国４．５ジャージー牛乳 | 160kcal | 4.5％ | 7.9％ | 258.6mg | 188.2mg |
| 一般的な牛乳 | 135kcal | 3.6％ | 6.5％ | 213.0mg | 158.0mg |